Forse non tutti sanno che anche in Lombardia si produce mozzarella di bufala (so che qualcuno storcerà il naso!). Noi siamo fortunati ad avere a venti minuti circa da casa l'allevamento della azienda agricola Aldo Casarotti.
Fino al 1997 l'azienda ha allevato vacche di razza Frisona. Da quella data l'allevamento si è riconvertito a bufale ed alla produzione di prodotti caseari bufalini.
I proprietari sono cordialissimi e sempre pronti a soddisfare la mia naturale curiosità.
La produzione comprende ovviamente le mozzarelle (anche in formato mini, ripiene di funghetti, salamini o pomodorini).
Le provole (normali o affumicate) cotte alla piastra sono una vera gustosità!
Due prodotti però per i quali vado goloso sono la Bufadelfia, un formaggio spalmabile cremosissimo (venduto al naturale oppure con erbe o peperoncino), e gli yogurt di bufala; prodotti con diversi gusti, i migliori a mio modesto parere sono quelli fatti con la loro frutta (fichi, pere, mele cotogne, uva americana).
L'azienda si trova a Casirate d'Adda, sulla Strada Provinciale 130 (attenzione perchè è segnalata solo da un cartello non propriamente grandissimo!).
Beh, cos'è quel muso lungo? Vieni a trovarmi!
Azienda Agricola Aldo Casarotti
Via Don Francesco Donati, 18
Casirate D'adda, Bergamo
Tel. +39 0363 87290
Web
www.aldocasarotti.it
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